Новое исследование Университета Бонна, опубликованное в журнале Nature Communications, показало, что всего два дня питания преимущественно овсянкой могут привести к значительному снижению уровня холестерина. Учёные сосредоточились на людях с метаболическим синдромом — состоянием, которое включает избыточный вес, высокое кровяное давление, повышенный сахар в крови и нарушения липидного обмена. В течение 48 часов участники экспериментальной группы придерживались низкокалорийного плана питания, почти полностью состоявшего из овсяной каши.
По сравнению с контрольной группой, которая также сокращала калории, но не ела овёс, у участников на овсяной диете улучшение уровня холестерина было значительно более выраженным. Уровень особенно вредного холестерина ЛПНП у них упал на 10%, что является существенным снижением. Кроме того, участники в среднем потеряли два килограмма веса и отметили небольшое снижение артериального давления. Этот положительный эффект сохранялся заметным даже через шесть недель после короткого диетического вмешательства.
Исследователи обнаружили, что диета изменила баланс бактерий в кишечнике. Потребление овсянки увеличило количество определённых микробов, которые производят метаболиты, попадающие в кровоток и влияющие на другие органы. Например, эти бактерии вырабатывают фенольные соединения, такие как феруловая кислота, которая, как показали исследования на животных, положительно влияет на метаболизм холестерина. Феруловая кислота также содержится в других цельнозерновых продуктах, таких как коричневый рис и пшеничные отруби, а также в семенах льна, овощах (шпинат, брокколи) и фруктах (яблоки, апельсины). Кишечные бактерии преобразуют её в соединения, которые помогают снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и улучшать липидный профиль. Таким образом, вещества, производимые кишечными микробами, играют важную роль в полезных свойствах овса и ряда других продуктов.
Исторически овёс уже ассоциировался со здоровьем обмена веществ. Ещё в начале XX века немецкий врач Карл фон Норден использовал овсяную диету для лечения пациентов с диабетом. Современные учёные отмечают, что, несмотря на наличие эффективных лекарств сегодня, этот диетический метод был во многом забыт в последние десятилетия. Новое исследование подтверждает его потенциал в качестве вспомогательного средства, особенно для профилактики у людей с метаболическим синдромом, который повышает риск развития диабета. Помимо овсяной диеты, для профилактики метаболического синдрома изучаются и другие краткосрочные интенсивные диетические вмешательства, такие как интервальное голодание, низкоуглеводные или кетогенные диеты, а также интенсивный вариант средиземноморской диеты. Эти подходы могут быстро улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень триглицеридов и артериальное давление.
Руководитель исследования Мари-Кристин Саймон предполагает, что краткосрочная интенсивная овсяная диета, применяемая через регулярные промежутки времени, может стать хорошо переносимой профилактической мерой. Однако максимальная польза была достигнута именно при сочетании высокого потребления овса со значительным ограничением калорий. В отдельной шестинедельной фазе исследования с умеренным потреблением овсянки изменения были лишь незначительными. Это указывает на важность интенсивного подхода для достижения выраженного терапевтического эффекта.
Источник: Just two days of oatmeal cut bad cholesterol by 10%